Inspired by Luc Kusters

SVH-Meesterkok Luc Kusters is eigenaar van sterrenrestaurant Bolenius in Amsterdam, mede oprichter van Dutch Cuisine. In 2016 heeft hij zijn eerste Michelinster ontvangen en in 2021 ontving hij als een van de weinige de Groene Michelinster.
 
Deze chef met groene vingers heeft een voorliefde voor pure producten, het liefst uit zijn eigen moestuin midden op de Amsterdamse Zuidas.

In samenwerking met Restaurant Nultwintig heeft hij een speciaal menu samengesteld welke wij met vol genoegen mogen serveren.

 

Het viergangen menu 'Inspired by Luc' kost 120 ANG en is een aanrader voor één ieder die klaar is voor de culinaire 'next level'.

De gerechten:
 
Moestuin van de zuidkust
Verschillende groenten en kruiden van het eiland op diverse manieren bereid
 
Rolmops van Mahi-Mahi
Mango / groene mango / vinaigrette van rode peper, gember en limoen
 
Shortrib 72ºC
Slow cooked / polenta / mais
 
Ananas
Gemberbier-sorbet / kip kroepoek